Depois de muito tempo fora, volto com um dos maiores sucessos do blog:

voilà : Petit Gateau

Ingredientes

- 250 g de chocolate meio amargo ralado
- 5 gemas de ovos
- 5 ovos inteiros
- 165 g de açúcar
- 100 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga sem sal

Para montar e untar:
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- 1 pincel
- 24 forminhas de alumínio

Modo de preparo

Dentro de uma tigela, coloque o chocolate e leve ao banho-maria para derreter.
À parte, misture as gemas, os ovos inteiros, o açúcar, a farinha, a manteiga e mexa bem até ficar bem cremosa.
Junte o chocolate derretido a essa mistura.
Unte as forminhas com um pincel, polvilhe farinha de trigo e coloque a mistura nas forminhas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 4 minutos.
Retire da fôrma e sirva com uma bola de sorvete de creme.

hummmmmmmm!!!!!!!!!

:: Postado por lanlan às 19h09
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Mais receita do INCOR com baixo colesterol, recita super - prática.

 

 

Bolo Gelado Light Com Frutas

 

Ingredientes

 

2 ovos

1 xícara (de chá) de açúcar

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colheres (de chá) de fermento em pó

½ xícara (de chá) de leite desnatado

Margarina para untar

Farinha de trigo para polvilhar

 

Cobertura:

250 ml de leite desnatado

100ml de leite de coco light

½ lata de leite de condensado desnatado

1 colheres (de sopa) de coco ralado seco sem açúcar , parcialmente desengordurado.

2 kiwis em fatias

 

PREPARO

Bata os ovos na batedeira, junte o açúcar e bata mais até obter um creme claro e fofo. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e mexa com um batedor de arame. Ferva o leite e junte a massa. Unte um refratário de 20 cm de diâmetro com margarina, polvilhe farinha de trigo e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido (180°) até que doure ou faça o teste do palito. Depois de fria, fure-a com um garfo.

Cobertura:

Em um recipiente misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e despeje sobre o bolo. Polvilhe o coco ralado, cubra com fatias de kiwi. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 24 horas. Sirva gelado.

 

12 porções com 149 calorias cada

Receita da coleção : Receitas práticas com baixo colesterol do INCOR 

:: Postado por lanlan às 21h00
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Essa receita eu consegui numa coleção de revistas do INCOR. São irresistíveis e o que é melhor com calorias bem reduzidas.

Rocambole Light

 

Ingredientes

Recheio

50g de margarina light (temp. ambiente)

1 lata de leite condensado desnatado

50 grs de coco seco ralado sem açúcar , parcialmente desengordurado.

Margarina para untar

 

Massa:

2 ovos

6 claras em neve

8 colheres (de sopa) de água

1 xícara (de chá) de açucar

1 colher (de chá) de fermento em pó químico

3 colheres (de sopa) de farinha de trigo

2 colheres (de sopa) de açúcar para polvilhar no pano

 

Cobertura:

100 grs de chocolate meio amargo

½ receita de creme de leite light

5 cerejas em calda

Folhas de hortelã para decorar

 

Preparo

 

Recheio:

Unte uma forma retangular média com margarina, forre–a com papel manteiga e espalhe a margarina light. Espalhe o leite condensado e polvilhe o coco. Reserve.

Massa:

Bata as gemas com a água até espumar, acrescente o açúcar e bata até forma um creme. Retire da batedeira, acrescente a farinha polvilhada com o fermento, misture as claras delicadamente. Coloque a massa sobre o recheio já preparado na forma. Leve ao forno pré-aquecido (180°) e asse até dourar.

Cobertura:

Em uma panela coloque o chocolate e o creme de leite light. Leve ao fogo em banho-maria até homogeneizar. Cubra o rocambole e decore com cerejas e folhas de hortelã.

 

Dá 12 porções com 293calorias cada.

Receita da coleção : Receitas práticas com baixo colesterol do INCOR 

 

:: Postado por lanlan às 20h56
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Vou postar a partir de hoje algumas receitas bem basiquinhas também,  pra ajudar também o pessoal que ta começando agora,  espero ajudar...

 

Arroz branquinho, arroz simples bem soltinho

 

1 xícara de arroz -  serve bem 3 pessoas

1 dente de alho ¼ de cebola

1 colher de sopa de óleo

2 xícaras de água fervente

1 colher de chá de sal – se preferir coloque mais, mas verifique antes se deseja o sal, deve ser colocado antes do arroz secar , quando ainda tem bastante água na panela.

 

Preparando:

 

Hoje no mercado existem marcas de arroz que já vem colhida e lavada as minhas preferidas são Camil e Tio João. Escolha a sua, procure comprar arroz de boa qualidade, do tipo 1 , os que não são bons ou novos demais costumam ser quebradiços e ficam empapados.

 

Pique o alho e a cebola bem picadinhos,  aqueça o óleo em uma panela não pequena, frite o alho e a cebola um pouquinho, não deixe dourar muito senão o arroz não fica branquinho, junte o arroz e o sal mexa refogando por 1 minuto, junte a água fervente, verifique o sal, se quiser colocar mais esse é o momento. Não tampe a panela por enquanto senão ferve e vaza tudo e a sujeira é triste. Quando o arroz começar a secar, + - 10 minutos, abaixe o fogo e tampe a panela, espere mais cinco minutos ( em média) e desligue o fogo assim que o arroz secar, deixe a panela tampada até a hora de servir. Com um garfo solte o arroz ele estará super soltinho. Se gostar de arroz mais molinho quando desligar a panela acrescente mais ½ xícara de água  fervente e deixe a panela tampada para a água poder agir, não precisa ligar o fogo novamente, deixe descansar sozinha, ela chega lá. Se tiver pressa deixe o fogo ligado bem baixinho por mais 5 minutos.

 

Variações para arroz branco:

 

Arroz com cenoura ralada:

 

Rale metade de uma cenoura e acrescente ao cozimento, se quiser pode substituir o óleo por margarina ou manteiga.

 

Arroz a grega: Acrescente legumes picadinhos a receita na hora que estiver refogando o arroz com os temperos.

 

Arroz à provençal: Faça o arroz branco, substituindo o óleo por azeite. À parte frite alho picado em azeite e quando o arroz já estiver cozido junte o alho frito e misture bem.

 

Arroz à milanesa simplificado: Faça o arroz branco substituindo o óleo por margarina, no final do cozimento, acrescente queijo parmesão ralado – aquele de saquinho.

:: Postado por lanlan às 10h33
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Aproveitem que está na época da alcachofra !! Semana passada estive em São Paulo , aproveitei e dei um pulo no mercado municipal, o preço e a qualidade estão ótimos , é a melhor época para consumir essa delícia. Sei que muita gente não sabe como preparar mas é muito simples, e vale a pena! Trate a alcachofra compo uma flor, apare as pétalas, lave bem em água corrente, faça uma salmoura e acrescente um pouco de vinagre e leve para aferventar. Como servir? Bom pode ser simples com um molho vinagrete básico, ou com um molho frio de vinho e pão ou ainda gratinada, seu fundo também pode ser usado para rechear várias coisas , que tal pizza?

Molho de vinho e pão para regar alcachofra:

Rale alho, amasse bem com vinho branco , acrescente miolo de pão, não deve ficar muito espesso, regue a alcachofra e boa diversão , é uma ótima entrada!!! 

Se quiser servir a alcachofra quente, sirva gratinada, eu gosto de fazer um molho  bechamel básico, polvilhar com queijo ralado e gratinar fica ótimo, se quiser uma receita mais elaborada e gastar um pouco mais, faça essa receita de baixo, é mais cara , mais elaborada, mas é uma delícia, vale a pena!

Alcachofra gratinada

Ingredientes

8 fundos de alcachofra
2/3 de xícara de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de suco de limão
Molho
1/4 de xícara de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 envelope de açafrão em pó
2 xícaras de leite
1 1/2 xícara de creme de leite fresco
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
200 g de queijo gruyère ralado

Preparo
Numa panela com água fervente, cozinhe a alcachofra com o vinho branco, o suco de limão e sal até que fique macia. Escorra e reserve.
Molho
1 Numa panela, derreta a manteiga e frite levemente a farinha de trigo. À parte, dissolva o açafrão no leite e junte à panela, mexendo sempre. Adicione o creme de leite e continue mexendo até engrossar.
2 Tempere com sal, a pimenta e a noz-moscada.
Montagem
1 Aqueça o forno em temperatura alta. Num refratário, coloque as alcachofras reservadas. Por cima derrame o molho quente e polvilhe com o gruyère.
2 Leve ao forno e asse até o queijo ficar bem dourado. Sirva em seguida.

:: Postado por lanlan às 11h57
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Uma delícia essa receita acompanha bem qualquer assado, não há necessidade de mais nada além de uma salada de folhas.

Batata gratinada ao roquefort

 

Ingredientes

1 kg de batatas
4 gemas
400 ml de creme de leite fresco
150 g de queijo roquefort
2 dentes de alho bem picados
1 cebola pequena bem picada
alguns ramos de tomilho
1/2 tablete (100 g) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Descasque as batatas, lave, escorra e enxugue-as. Em seguida, corte-as em fatias de 2-3 mm de espessura. Reserve. Coloque as gemas em uma tigela com 300 ml de creme de leite, sal e pimenta-do-reino. Bata com um batedor manual até obter uma mistura homogênea. Acrescente 100 g do queijo esmigalhado, o alho e a cebola, um pouco de tomilho bem picado e bata mais um pouco. Unte um refratário com 1 colher (sopa) de manteiga e disponha as fatias de batata em camadas, distribuindo sobre cada camada um pouco da mistura preparada. Salpique a última camada com 4 colheres (sopa) de manteiga em flocos, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até a batata ficar macia. Enquanto isso, coloque em uma panela a manteiga, o creme de leite e o queijo esmigalhado restantes. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo. Retire o papel-alumínio do refratário, despeje o creme preparado, junte alguns ramos de tomilho e deixe no forno até a superfície ficar bem dourada. Retire do forno e sirva.

:: Postado por lanlan às 11h24
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Patê é sempre bem vindo...

Patê de roquefort e erva-doce


Ingredientes:


1 pote de iogurte natural
100 g de queijo roquefort amassado
1/2 xícara de erva-doce bem picada
1 colher de sopa de coentro ou salsa picada

Modo de preparo:


Misture o iogurte com o queijo roquefort, a erva-doce e o coentro até formar uma pasta homogênea. Sirva em cumbucas ou sobre fatias de pão ou torradas.

:: Postado por lanlan às 11h17
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Achei essa receita faz pouquinho tempo, mas uma coisa garanto é uma delícia, vale a pena, se precisar preparar uma refeição rápida, nutritiva e gostosa pode apostar nesta daqui!!!

 

Risoto aos 3 Queijos


Rendimento:
4 porções

Ingredientes:
3 cubos de caldo de galinha ou saches 0% gordura.
4 xícaras (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de margarina DORIANA cremosa
1 xícara e meia (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado fino
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado fino

Modo de preparo:
1- Dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR na água fervente.
2- Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça a margarina DORIANA cremosa e refogue o arroz por alguns minutos.
3- Junte o vinho e deixe aquecer até evaporar. Junte então, aos poucos o caldo (cerca de meia xícara (chá) por vez), deixando o arroz absorver todo o líquido da panela entre uma adição e outra.
4- No final do cozimento, quando o arroz estiver macio e cremoso, adicione os queijos e misture sem parar de mexer até derreterem e formar uma mistura cremosa. Sirva em seguida.

:: Postado por lanlan às 11h14
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Atendendo a mais uim pedido.... aí vai , realmente aqui no nordeste muita gente rfaz estes bolinhos, eles são simples e gostosos, é legal pra variar um pouco e usar menos batata, que aliás aqui anda super cara!

 

Bolinho de Mandioca ou macaxeira

 

1 kilo de macaxeira cozida e passada pelo espremedor

2 ovos

¼ de xíc. de salsinha picada

2 col.(sopa) de cebolinha verde picada

Sal e pimenta a gosto

2 col. (sopa) de farinha de trigo

 

Misture bem todos os ingredientes, pegue as colheradas e frite em óleo.

 

   

 

Bolinho de Mandioca ou macaxeira com queijo

 

1 kilo de macaxeira cozida e passada pelo espremedor

2 ovos

100 grs de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

2 col. (sopa) de farinha de trigo

 

Misture bem todos os ingredientes, pegue as colheradas e frite em óleo.

:: Postado por lanlan às 17h12
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Da série meus segredos: acho que estou ficando uma pessoa melhor a cada dia que passa, essa receita foi uma das receitas que eu já me recusei a dar, sabe como é, quem gosta de cozinha sempre esconde uns segredos, aí vai um dos meus:

Pão de queijo mineiro

 

1 pacote de polvilho doce ou azedo

250ml de óleo

250ml de leite

250grs de queijo minas processado

Sal a gosto

5 ovos

 

Ferva o leite e o óleo numa caneca.

Escalde o polvilho, espere esfriar um pouco e amasse com as mãos, junte o queijo processado, os ovos e sal se desejar, misture bem, faça bolinhas e leve para assar, se desejar pode deixar esta massa guardada em depósito na geladeira.

 

 

:: Postado por lanlan às 16h37
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Para quem insiste em saber meu nome: meu nome é Elaine Marsula, estou morando no Nordeste e  em junho estou voltando para São Paulo, sou formada em turismo, mas sempre atuei na área de alimentação, acho que já está bom assim e-mails devem ser encaminhados para : elainemarsula@uol.com.br

 

:: Postado por lanlan às 16h04
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Quer fazer um pudim prático e um pouco diferente do convencional pudim de leite condensado?Não quer correr o risco de desinformar e quebrar tudo? Então faça este pudim em tacinhas individuais, quando esfriar já pode servir!

Pudim Prestígio

 

1 lata de leite condensado

1 lata medida de leite

1 caixinha de leite de coco

50grs de coco ralado

2 col.(sopa) de chocolate em pó

4 ovos

 

Bata tudo no liquidificador, coloque em forminhas individuas próprias para servir, asse em banho maria.

:: Postado por lanlan às 16h01
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Para tentar facilitar a navegação as receitas postadas nas semanas passadas:

Receitas de 24/04/2005 a 30/04/2005

 

Massa de tapioca bem prática

Quiche de cebola

Bombom Prestígio

Patê de presunto

Patê de frango

 

 

Receitas de 03/04/2005 a 09/04/2005

Waffle

Brownie

 

Receitas de 27/03/2005 a 02/04/2005

 

Creme Azedo

Salmão ao molho de Maracujá

Pão recheado com Parma e mussarela de búfala

Pão caseiro

Molho Pesto

Pão- de- ló

 

Receitas de 16/01/2005 a 22/01/2005

 

Petit Gateau

 

:: Postado por lanlan às 15h45
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Para mim, infância tem gosto de muita coisa, mas principalmente de Bolinho de chuva, me lembro que na cantina da escola que eu estudava tinha bolinho de chuva 1 vez por semana .... era bom demais! Agora , convenhamos não é qualquer um que sabe fazer bolinho de chuva, aquele bem sequinho, e que não fica cru por dentro. Essa receita é muito boa, depois que encontrei esta nunca mais fiz outra receita. Esta é da Globo.

Bolinho de chuva

 

3 xíc. de farinha de trigo

2 ovos

1 xíc. de leite

1 xíc. de açúcar

1 pitada de sal

3 col. (chá) de fermento bem cheia

1 xíc. de açúcar c/ canela para polvilhar

Óleo para fritar

 

Junte todos os ingredientes e por último o fermento, deixe a massa assentar e frite os bolinhos. Dica passe a colher no óleo antes de pegar a massa.

 

:: Postado por lanlan às 15h33
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Aqui vai uma unanimidade: Mousse de chocolate !!! Pau pra toda obra , é um coringa na minha cozinha, rápido , fácil e delicioso, naquelas dias que não sei o que servir de sobremesa e tenho que ser rápida ele sempre me salva. Essa é uma receita da Nestlè.

Mousse de Chocolate

 

200 grs de chocolate derretido ( barra de 200grs, meio amargo)

1 lata de creme de leite com o soro

3 claras de ovos batidas em neve

 

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas ( de minuto em minuto) , misture o creme de leite, e por último incorpore as claras batidas delicadamente.

 

:: Postado por lanlan às 15h25
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